Казахи

Казахи — казах  (самоназвание). Говорят на казахском языке, письменность на русской графической основе. Верующие — мусульмане-сунниты. Численность в Кемеровской области 1 701 человек. Традиционная мужская одежда состоит из рубахи, штанов и бешмета (узкая наплечная одежда со стоячим воротником), кожаный пояс. Верхняя одежда — халат из бархата, расшитый золотом, головные уборы мужчин — тюбетейка, войлочная шляпа с разрезными отгибающимися полями. Традиционная женская одежда состоит из рубахи-платья, штанов. У молодых женщин расшитый нитками, галуном, разнообразными украшениями нагрудник. Женские головные уборы различались по возрасту, семейному положению, племенной принадлежности. Свадебный убор (саукеле) высокий колпак из красного бархата, украшенный подвесками, бусами, цепочками; у замужних женщин — кимешек род капюшона из белой ткани, закрывающий голову, плечи, грудь и спину, с вырезом для лица; поверх капюшона надевался белый тюрбан. Основу казахской кухни составляют мясные и молочные продукты.   Одним из блюд, часто именуемых просто «мясом», является бешбармак. Также популярны куырдак (жареные кусочки печени, почек, легких, сердца, кишок ). К мясным блюдам также относится и казахский вариант мант из мяса с тыквой. Огромное разнообразие молочных блюд и напитков: кумыс (кислое кобылье молоко), шубат (кислое верблюжье молоко), айран (кефир), каймак (аналог сметаны), кілегей (сливки), сары-май (подсоленое сливочное масло), катык (среднее между простоквашей и творогом), курт (твердый солёный творог или соленый сыр), иримшик (твердый сыр из овечьего молока), уыз (варённое молозиво похожее на мягкий сладкий творог), шалап (жидкий йогурт), коже (напиток со злаками) и др. Традиционный хлеб двух видов: баурсаки — жаренные в кипящем масле в казане круглые или квадратные кусочки теста и тандырные лепешки печённые на внутренней стороне тандырной печи. Из напитков основным является чай. Любой дастархан заканчивается чаепитием. Причём чай по-казахски — это крепкий чай со сливками. Фольклор казахов чрезвычайно богат песнями, эпическими сказаниями, генеалогическими преданиями («Кобланды», «Козы-Корпеш», « Баян-Слу» и др.).